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多個(gè)答案解析導(dǎo)航：

• 1、餐廳購(gòu)入食材直接用于廚房應(yīng)該怎樣做賬？

餐廳購(gòu)入食材直接用于廚房應(yīng)該怎樣做賬？

答餐飲業(yè)對(duì)采購(gòu)的菜品、大米、油鹽、煙酒，先填寫入庫(kù)單，由稽核人員核查其數(shù)量后做入倉(cāng)處理。而后又將需新鮮的菜，肉，魚等易壞，易腐菜料辦理出倉(cāng)，這些物料統(tǒng)一在“原材料”科目中核算。水電費(fèi)·在”營(yíng)業(yè)費(fèi)用“---水電費(fèi)列支，餐飲廳用的桌椅計(jì)入“營(yíng)業(yè)費(fèi)用--低易品攤銷”；辦公室用的桌椅板凳計(jì)入“管理費(fèi)用--低易品攤銷”。在結(jié)轉(zhuǎn)餐飲成本時(shí)，需對(duì)領(lǐng)用的菜，肉等食品原料做個(gè)盤點(diǎn)，清查，以便準(zhǔn)確計(jì)算“營(yíng)業(yè)成本” 如領(lǐng)用食品原料作：借：營(yíng)業(yè)成本--豬肉5斤 60元--大米10斤 50---油鹽 105貸：原材料---豬肉5斤 60-大米10斤 50--油鹽 105 （ 對(duì)盤余的食品原料，要做期末假退庫(kù)處理{沖減食品原料成本 0

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